はるちゃん様予約済。他の方は購入はしないでください。rr打ち刃物の産地・福井県武生市の包丁界の巨匠のひとり佐治武士作の切付包丁です！r 切付包丁は切っ先が鋭くなっており、一般的な三徳包丁などやりにくい細かい調理も出来る包丁r 芯材にはV金10号を使いハンドルは紐巻漆塗で持ちやすいハンドルで最高級の包丁となっています。r 刃はダマスカスとなっており、32層+鋼の1層で33層となっております。rr 名匠の技術の結晶rrこの包丁を手掛けたのが越前鍛冶の名工佐治武士氏。作る作品は美術工芸品としても人気の名匠です。1本1本手造りで作られた刃物は日本国内ではとどまらず海外にも非常に人気のあるブランドとして愛用されています。越前打刃物の切れ味、耐久性ともに最高の包丁に仕上がっています。 rrrステンレス鋼で錆びにくいrr芯材にはV金10号という切れ味、耐摩擦性のある鋼を使っていますので永切れが続きます。rrステンレス鋼は通常の鋼に比べ錆びにくい性質をもっており、布巾などで拭いてあげることで清潔を保つことができます。rrrとにかく切れ味がいい！rrやはりなんといっても切れ味がいいんです。rr三徳包丁は万能包丁と言われますが、肉や魚、野菜などこれ一本で対応できます。軽いタッチで食材を捌くことができ、料理をするのが気持ちよく感じることでしょう。まずは三徳包丁から買う方も多いので最初の一本に。rrr握りやすいハンドルrrハンドル（柄）の部分は紐巻の漆塗り赤＊黒の柄となっており、切付包丁の方は赤と黒の色が反転しています。rr漆塗りの柄となっており、手にも馴染みやすく滑りにくい柄です。rr漆と打刃物の2つの伝統が融合したおススメの包丁となります。rr●商品詳細r包丁の種類 : 切付包丁r刃の種類 : V金10号r柄の種類 : 紐巻漆塗赤＊黒柄r多層鋼 : 33層r刃渡り : 180mmr刃厚 : 2mmr刃幅 : 46mmr刃付け : 両刃r硬度 : 60以上r柄の長さ : 128mmr重さ : 160g